Virginia Re y Damián Navascués vivían en Madrid y decidieron dejar allí sus trabajos para instalarse en San Felices (Soria) y apostar por el turismo rural en Las Abadías, un hotel rural de gran categoría. Esta actividad la compaginan además con el cultivo de lavanda y de trufa negra.

La zona de Soria, a los pies del Moncayo, cuenta con mucha tradición en el cultivo de plantas aromáticas gracias a que el clima y la tierra son adecuados para ello. Incluso hay una variedad de lavanda que se denomina ‘Moncayo’.